アンチエイジングとサプリメントの効果

大豆イソフラボンは、骨粗鬆症や更年期障害、乳がん等の女性疾患に対する有効素材として１９９１年に米国立がん研究所が２９０万ドルの予算を計上して抗がん効果の研究を開始しました。

大豆イソフラボンには『グリコシド型イソフラボン』と『アグリコン型イソフラボン』の２種類があります。

『グリコシド型イソフラボン』は分子量が大いため、胃腸では吸収し難く、腸内で腸内細菌によって分解されて吸収されるもので、豆腐や煮豆、納豆などが『グリコシド型イソフラボン』です。

一方、糖のついていない『アグリコン型イソフラボン』は、分子量が小さく胃で容易に吸収されます。

吸収率もグリコシド型に比べて高く、大豆食品の中では、麹菌の酵素によって既に糖が分解された味噌などに、『アグリコン型イソフラボン』は含まれています。